Menu Chasse à la Brasserie
La Brasserie vous propose son menu Chasse, aux saveurs automnales qui met à l'honneur des plats de gibier.
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Une offre de restauration complète
Sous la direction du Chef Fabien Foare, Meilleur Ouvrier de France, l'offre de restauration du Millennium vous garantit une diversité culinaire exceptionnelle et de grande qualité. Vivez une expérience gastronomique à la Brasserie, profitez des plats variés et des généreux buffets de la Verrière le midi, offrez-vous une pause gourmande à toute heure de la journée au Café. Et pour prolonger le plaisir culinaire chez vous, découvrez les spécialités du Chef en vente à l'Epicerie fine.
Actualités
L’excellence et le savoir-faire à l’honneur
Le Chef Fabien Foare, Meilleur Ouvrier de France, possède une riche expérience acquise dans des établissements de renom parmi lesquels l’Ecole hôtelière de Lausanne, l’Hôtel de Ville de Crissier et l’Ecole hôtelière de Glion. Il est aujourd’hui aux commandes de l’univers gastronomique et culinaire du Millennium en proposant une cuisine raffinée et créative inspirée des grandes brasseries françaises.
Le Chef et sa brigade proposent une large gamme de restauration :
- La Brasserie cuisine gastronomique avec terrasse
- La Verrière grand buffet avec terrasse
- Le Café service de restauration rapide ou à l’emporter avec terrasse
- Espaces privatifs pour les repas d’affaires
- Café, bar & lounge
- Épicerie fine
- Cave à vins d'exception
Ouvre bientôt - 11:45 - 14:30
Une expérience gastronomique
La Brasserie vous propose sa grande cuisine de tradition française dans une atmosphère chaleureuse et élégante. Notre Chef Fabien Foare et sa brigade vous accueillent pour savourer un moment de plaisir gourmand autour de plats traditionnels et contemporains.
Ouvre bientôt - 11:30 - 13:45
Grand Buffet
À midi, dans l'atmosphère conviviale et lumineuse de la Verrière, découvrez notre sélection de plats du jour préparés dans l'instant et inspirés de diverses traditions culinaires. Vous pourrez également profiter d'un grand buffet chaud et froid, de desserts et de fruits frais de saison. Partagez un moment de détente entre collègues ou amis tout en savourant une cuisine variée de saison, équilibrée et de qualité.
Ouvert actuellement - 07:30 - 19:00
Restauration rapide et à l'emporter
Dans le prolongement de la Verrière, le Café vous invite à profiter d'un espace convivial tout au long de la journée. Venez vous détendre dans une ambiance chaleureuse et découvrez notre délicieuse petite restauration à déguster sur place ou à emporter. Nous vous proposons également un grand choix de boissons, accompagné d'une sélection de cocktails pour agrémenter vos apéritifs.
Ouvre bientôt - 11:45 - 14:30
Grand choix de vins
Attenante à la Brasserie, l'élégante Cave vous propose une sélection de plusieurs centaines de vins exceptionnels. Des cuvées millésimées aux pépites rares provenant de petits producteurs passionnés, notre collection saura éveiller vos papilles. Vous avez le choix de déguster ces vins d'exception au verre, en libre-service ou lors de dégustations guidées. Ce lieu peut être réservé pour un événement privé ou d'entreprise.
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